天气预报寒潮即将来临，大雪的节气快要到了，吃什么好呢？牛羊肉历来被认为是御寒的好食材，分享要与大家分享的是7种常见蔬菜，也是很适合大雪时节里吃的，看看你都吃了哪些？

一、白菜

冬天里物美价廉的大白菜随处可见，营养又滋补，我家超爱吃的白菜豆腐相信不少人也吃过吧。

【白菜炖豆腐】

所需食材：白菜叶10片、猪肉30克、老豆腐1块、生姜1块、葱2根、料酒少许、生抽1勺、老抽少许、食盐适量、八角1—2个、食用油适量、鸡精少许。

步骤如下：1、将白菜的叶子部分切下，洗干净的白菜叶子用手撕成块块。老豆腐切片，五花肉也洗净切片，姜葱也分别洗净切好。

2、锅中放少许的油，烧热后放入白菜叶，翻炒到白菜变焉儿了盛出备用。

3、锅中继续放少许的油，放入肉片和八角煸炒出油，炒到肉片表面微黄，下入姜葱炒出香味。

4、加入炒好的白菜翻炒均匀，再加入刚没过白菜的水就好，水不宜过多也不宜过少。放入生抽、老抽、盐，再放入豆腐一起炖煮

5、一起炖煮10分钟，白菜豆腐就能吸足肉香味，变得很鲜美。关火撒上少许鸡精拌匀出锅。

二、萝卜

被称为民间”小人参“的萝卜营养价值很高，水润多汁，味道清甜，是个不可错过的养生好食材。

【养生萝卜】

所需食材：白萝卜半个、猪肉1小块、排骨汤1大碗、生姜1片、小葱2根、黑胡椒粉适量、料酒少许、酱油少许、食盐适量、食用油少许。

具体做法：1、将白萝卜洗净去皮，再切片（萝卜皮要去干净点儿，不然会有萝卜的辛辣味）。小葱和生姜洗净切碎备用。

2、将猪肉洗净切成小块，放进绞碎机绞成碎肉，取出碎肉加料酒、黑胡椒粉和少许的盐拌匀腌制一会儿。

3、锅中放少许的油，倒入腌制好的碎肉，炒至变色，加入姜葱继续炒到出油出肉香味，再加少许的酱油，炒到熟透即可。

4、砂锅中放入排骨汤，加入白萝卜一起烧开，改中小火炖到萝卜酥烂入味。

5、炖好的萝卜中加少许的盐调味，出锅装盘，再码上炒好的碎肉就可以端上桌了。

三、红薯

我们习惯叫山芋，味道香甜营养好，被称为是营养最均衡的食材，你们喜欢吗？

【香烤红薯片】

所需食材：红薯2个、蛋黄2个、淀粉10克、蜂蜜水适量。

步骤如下：1、将红薯洗净削去外皮，切成厚薄均匀的片状。

2、用蛋清分离器，将蛋黄和蛋清分开，将蛋黄打成蛋黄糊，再加10克淀粉搅拌均匀，搅成无颗粒状的糊糊备用。

3、将烤盘上辅好烤盘专用的油纸或铝箔纸，取红薯片，放到蛋黄面糊裹上面糊。

4、将裹发蛋黄糊的红薯片依次摆放到烤盘中，直到摆满整个烤盘。

5、烤箱设定200度，下下火预热10分钟后，将裹好蛋黄糊的红薯片送入烤箱烤20分钟后取出，刷上一层蜂蜜水。

6、再次将红薯片送入烤箱烤15分钟就发好了，取出烤盘稍微放凉后就可以吃喽！

四、芋头

软糯鲜香的芋头很抗饿，可以减少热量的摄入，还能保护牙齿。

【剁椒芋头】

所需食材：毛芋头12个、剁椒1勺、香葱适量、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量。

具体做法：1、将买回来的毛芋头表面的泥和多余的毛清洗干净，随冷水下锅，煮开后再煮10分钟左右捞出。

2、煮过的芋头剥去表皮，这时的芋头是没有完全熟的，还不可以吃哦。

3、锅中放适量的油加热，放入姜蒜，中小火炸出香味。

4、放入准备好的芋头，煎一煎，煎到表皮微黄。

5、加入适量的清水，大火煮开，煮到芋头8分熟。

6、加入剁椒和适量的盐，继续煮，煮至芋头完全熟透，变得软绵香糯。

7、最后大火收一下汤汁，撒上葱花点缀即可出锅。

五、莲藕

莲藕中大量的膳食纤维等营养物质，可以给身体起到很好的温补作用。

【糖醋藕丁】

所需食材：莲藕2节、生姜2片、香葱少许、蒜1瓣、淀粉1勺、香醋2勺、白糖3勺、番茄酱4勺、清水5勺、食用油适量。

具体做法：1、将莲藕去皮洗净后，切成大小适合的藕丁，姜葱蒜也分别洗净切好。

2、调糖醋汁，按照12345的比例搅拌均匀备用。

3、锅中放水烧开，放入藕丁，焯煮2分钟左右，捞出过凉水备用。

4、锅中放入适量的油，加热后放入姜蒜炒出香味。

5、放入藕丁翻炒均匀，再倒入调好的糖醋汁。

6、翻炒均匀，炒至糖醋汁变得粘稠，最后所有的藕丁都裹上一层薄薄的糖醋汁。

7、撒上葱花拌匀，既能配色又能增加香味，装盘出锅。

六、西葫芦

西葫芦除了营养好，热量也很低，饱腹时间较长，可以防止冬日过量饮食。

【西葫芦炒肉片】

所需食材：西葫芦1个、猪里脊1块、香菇3朵、生姜2片、大蒜3瓣、干辣椒2个、生抽1勺、盐适量、白糖少许、淀粉1勺、料酒1勺、食用油适量。

步骤如下：1、将里脊肉清洗干净，切片，用生抽、盐、料酒和淀粉抓腌均匀，腌制10分钟入味。

2、将西葫芦洗净切片，香菇洗净切片，生姜、大蒜和干辣椒分别洗净切好备用。

3、锅中放油，油温热时放入肉片快速炒散开，炒到肉片变色发白立即盛出备用。

4、别起油锅，放入姜、蒜、干辣椒炸出香味，放入香菇煸炒出香。

5、放入西葫芦大火快炒1分钟，断生就好，时间不宜长，炒久了西葫芦出水多，口感不好，营养还流失。

6、放入炒好的肉片，加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀即可。

七、荸荠

荸荠是在大雪时节上市，口感脆甜多汁，故有”地下雪梨“的美誉，北方人称之为”江南人参“。

【马蹄红枣南瓜汤】

所需食材：马蹄9个、红枣10粒、南瓜1小块、枸杞子一小把、老冰糖适量。

步骤如下：1、准备食材，先将马蹄洗净削去紫黑色的表皮，再将南瓜皮切除。

2、将马蹄切成片，南瓜分切成小块，红枣洗去表面的浮尘，枸杞子用水浸泡一小会儿再清洗干净备用。

3、锅中放水烧开，放入马蹄、红枣和南瓜，这里的南瓜可以半小时后再放，因为我们喜欢吃金黄色的南瓜蓉汤，就一起放进去炖了。

4、大火煮开后，改中小火炖50分钟，红枣和马蹄都熟透出香了，再加入老冰糖炖煮入味。

5、最后放入枸杞子煮10分钟左右就好，关火就可以开吃了。