立冬 ， 这意味着冬天正式拉开序幕，日照时间持续缩短 ， 降温成了天气主旋律，在寒风中瑟瑟发抖的。饮食方面 ， 我国民间有“补冬”习俗 ， 老话说“立冬补冬 ， 不补嘴空” 。一来身体急需储存足够的营养 ， 以度严冬 ， 二来终于忙完了秋收 ， 要吃点好的犒赏全家 。不过也不能过分进补大鱼大肉 ， 以免生燥生痰 ， 应以温补为主 ， 同时注意滋阴润燥 。今天就为大家推荐6道家常暖身菜，滋补润燥，营养均衡不怕冷，比秋裤还暖。希望你们喜欢啦~~~！

一、《板栗焖鸡》

1、材料准备：

主料：鸡肉、板栗

辅料：姜、葱、红椒

调料：生抽、蚝油、食盐、料酒、沙茶酱、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 鸡肉清洗后切成小块，冷水下锅大火烧开后煮2分钟捞起，捞出后过冷水，控干水分备用；

(2) 板栗剥皮倒入热水煮10分钟，捞出后过备用；

(3) 倒入鸡肉煎炒至表面微金黄，倒入板栗一起继续煎炒；

(4) 加入适量的食盐、2勺生抽、2勺蚝油、1勺沙茶酱、1勺料酒调味；

(5) 接着加入开水没过鸡肉，大火转小火焖20分钟，最后收汁撒上红椒和葱即可出锅。

二、《胡萝炖牛肉》

1、材料准备：

主料：牛肉、土豆、胡萝卜、西红柿

辅料：生姜、香葱、香蒜、香叶、洋葱

调料：生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、番茄酱、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把牛肉切块，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮3分钟，捞出沥水备用；

(2) 小火把白糖炒至糖色，炒完糖色把牛肉翻炒上色；

(3) 然后加入葱姜蒜段、香叶、翻炒后加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒中小火炒出香味；

(4) 加入西红柿块和番茄酱，微微翻炒，加入洋葱翻炒几分钟；

(5) 加入清水，需要放多一点，大火烧开，转小火，焖炖40分钟后；

(5) 最后加入土豆和胡萝卜继续焖炖半小时收汤汁起锅放入适量食盐调即可。

三、《酱烧冻豆腐》

1、材料准备：

主料：猪肉、冻豆腐

辅料：香蒜、豆瓣酱

调料：生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把猪肉洗净切薄片，加入1勺蚝油、1勺生抽、少许食盐和1勺淀粉，抓拌均匀后倒入1勺食用油拌匀锁住水分；

(2) 然后把冻豆腐切成方块；

(3) 油热下入蒜末炒香，倒入肉片炒至变色后，接着倒入冻豆腐；

(4) 加入1勺豆瓣酱、1勺生抽翻炒均匀，加入少量清水，炖煮十分钟收汁即可。

四、《羊肉焖萝卜》

1、材料准备：

主料：羊肉、白萝卜

辅料：生姜、香葱、香蒜、小米辣

调料：生抽、老抽、料酒、柱侯酱、黄豆酱、食盐、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把羊肉去好血水后沥干水分备用，白萝卜切块；

(2) 锅里下油爆香葱姜小米辣，倒入羊肉炒干水分；

(3) 接着放入1勺黄豆酱，1勺柱侯酱、2勺生抽，1勺老抽、八角、桂皮、香叶、几粒黄糖、1勺白酒，翻炒均匀；

(4) 倒入两大碗清水超过羊肉大火炖30分钟，再倒入白萝卜炖20分钟；

(5) 撒食盐和葱花大火收汁即可出锅。

五、《芋头焖腊鸭》

1、材料准备：

主料：腊鸭、芋头

辅料：生姜、香葱、香蒜、辣椒酱、干虾米

调料：生抽、白酒、白糖、胡椒粉、食盐、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把腊鸭先切成块，用清水泡10分钟，再焯水10分钟后捞起来备用；

(2) 芋头削皮切块，干虾米先用水泡发；

(3) 热锅热油，加入姜片蒜粒爆香，再加入腊鸭和干虾米翻炒，再淋入白酒翻炒；

(4) 加入芋头翻炒一会，再倒入清水没过鸭肉，再加1勺生抽、1勺白糖调味，大火煮开后转中小火煮10分钟左右；

(5) 腊鸭本来就有咸味，试一下咸度再决定需不需要加食盐，最后炒至收干汤汁就可以。

六、《苹果山药排骨汤》

1、材料准备：

主料：排骨、苹果、山药、胡萝卜

辅料：生姜、红枣

调料：食盐、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把排骨冷水下锅，放姜片焯水捞出洗净；

(2) 然后把山药、胡萝卜、姜片、苹果去皮切块；

(3) 锅中倒入排骨、山药、胡萝卜、三颗红枣、姜片、倒适量热水煮开，转电压力煲中煲30分钟；

(4) 最后再放入苹果煮10分钟，加入适量食盐调味即可。

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