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饮食礼仪 吃意大利餐时注重的饮食礼仪

时间:2021-12-10 15:01 来源:未知 作者: 点击:
(原标题:饮食礼仪 吃意大利餐时注重的饮食礼仪)

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饮食礼仪 吃意大利餐时注重的饮食礼仪

中西方的饮食文化其实有很大的不同,对于能与法国或者欧洲其他大国相媲美的意大利,它是西餐烹饪的始祖。因此,意大利人请客吃意式大餐时也津津乐道,以此为骄傲。那么在吃意大利餐时又哪些饮食礼仪呢?

吃意大利餐时注重的饮食礼仪。

意大利人比较重视晚餐,重要的请客活动往往都安排在晚上,携配偶同往。

晚餐的时间比较长,用餐时都会边喝酒边聊天,一顿饭要吃二个多小时甚至更长时间,他们比较推崇慢餐运动;而在中午则称为工作餐,比较简单,一个小时结束,不带配偶。

1、关于餐前送礼的礼仪。

意大利朋友在请朋友上家里吃饭时,客人可酌情带些小礼物。

礼物一般习惯当场打开,如葡萄酒,甜食或巧克力,鲜花等。送鲜花时切忌不能送菊花,因为菊花是葬礼上用的;送花时还要注意送单数;而红玫瑰是表示对女性的温情,一般不要送;手帕而且也不能送人。

还可带些有民族特色的精致典雅的小工艺品或纪念品。

意大利人在安排座位时是一男一女叉开,有时还把丈夫与妻子分开。客人带的酒、食物和甜点也可以马上食用。

2、餐桌上的礼仪。

吃意式西餐主要用刀叉,因此,意大利在餐桌上的习惯是吃要尽可能闭嘴,吃喝尽量不发出声音;吃面条要用叉子卷好送入口中,不可吸入发出声音。

餐间谈话也宜等嘴中无食物再交谈,否则被认为没教养。每一道菜吃完后,只要把刀叉并排放在盘内,就表示已吃完,有剩的话服务员也会撤了。

餐桌上不要起身跨越几个人去夹取较远的餐点或拿调味品,需要离自己眼前较远的事物,要请邻座代劳,将远处的餐点盘或调味品拿拿给自己,接着再取食物放入个人碗盘中。

3、餐桌上的酒文化。

意大利从南到北都是盛产葡萄酒之地,因此意大利的葡萄酒品种和品牌都很多。意大利人喜欢喝葡萄酒,是家庭餐桌上每顿必备的饮料,有客人来更是以酒相待。

但是,意大利人喝酒的方式比较讲究。

一般在饭前喝开胃酒,又称餐前酒,使人喝了能刺激胃口,增加食欲。

席间根据海鲜或肉类等不同品种的菜,来选择不同的葡萄酒;席间一般不喝烈性酒,更没有劝酒的习惯,因此,基本没有酗酒现象。餐后还要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。

此外,意大利人还比较喜欢在开胃的软饮料里掺点烈性酒,在冰激凌上浇点白兰地,就连最后一道咖啡也要掺上些酒,认为这样喝起来吃起来才更有味道,与众不同。

4、餐桌上菜品的礼仪。

意大利餐会提供全套菜牌,包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品。先吃头盘,汤或面称为第一道菜,主菜等于第二道菜,然后是沙拉、甜品或乳酪,最后是咖啡或饭后酒,每道菜肴选一款即可。

①第一道菜

意大利人喜爱面食,所以汤或面称为第一道菜。第一道菜色主要包括汤,面食、利梭多饭、玉米糕或披萨。

做法吃法甚多,制作面条有独到之处,各种形状、颜色、味道的面条至少有上百种,如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条,菜汁面条等,还有意式馄饨、意式饺子等。

②第二道菜

主菜相当于第二道菜,第二道菜包括海鲜盘和肉盘。

意大利餐里,海鲜的烹调方式比肉类多样,传统菜单会保留配菜一栏,受欢迎的配菜有香菜炒保鲜尼菌、番茄芝士沙律等;

而现代主菜则以更多的蔬菜和淀粉食物来平衡营养,无需另选配菜;比较有名的主菜有酿花枝、香草生腿煎牛仔肉片和烧牛柳配蘑菇红酒汁等。

③甜品

意大利的甜品是琳琅满目的,包括糕饼、雪糕和酒香水果等,比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等。

在享用甜品之后,侍应生会推上芝士车,芝士在意大利是十分普遍的食物,种类大概有400种,可以入菜或者伴红酒进食;

常见的意大利芝士有苏芬些拿芝士(Gorgonzola)、宝百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、柏尔马臣芝士(Parmesan)、布旺伦芝士(Provolone)和莫撤拿芝士(Mozzarella)。

④餐后咖啡

用餐后,可以喝一杯浓缩咖啡或者泡沫咖啡帮助消化,最好伴一点杏仁曲奇。意大利菜分量比较大,为了避免浪费,几道菜可以分开点,也可以两三人分吃一整套的意大利餐。

这些就是关于意大利餐的饮食礼仪文化。不管是在餐前还是餐后,意大利人在用餐时都会有这些讲究,这种比较慢的饮食也是意大利人比较注重的。是不是了解了意大利饮食文化的一二呢?

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