经典徽菜之刀板香的来历与特色
刀板香作为一道民间的家常菜出现在了徽菜的菜单中,可见刀板香具有它的独特之处,同时也在中添了一笔色彩。很多人会疑惑,刀板香只是普通的徽州土菜腌咸肉,这么普通的菜居然能出现在...
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在中有道名菜叫臭鳜鱼,人们常说,去吃徽菜不能不吃臭鳜鱼。可见臭鳜鱼是有多出名,但是第一次吃臭鳜鱼的人常常会被它的臭味吓到,不敢下筷。 其实大家不用担心臭鳜鱼并不是这个鱼坏...
徽菜是中国著名的八大菜系之一,它有着自己独特的制作手法,而同时也对中国的饮食文化有着重要的影响。很多人常以为徽菜就是安徽菜,其实徽菜并不能算是安徽菜,但是安徽菜可以简称为...
徽菜是中国八大菜系之一,是我国饮食文化的重要组成部分。徽菜的起源与徽州的地理环境、文化习俗有着密切的关系。大家都知道徽菜的特色,但是有人知道徽菜的起源地在哪吗?下面就让小...
作为中国八大菜系之一的徽菜,有着自己独特的制作特色,这一特色也是能使得以传承至今的重要因素。徽菜是中国的一个美食派系,也是中国美食的重要组成部分。即便徽菜已走向全国,可还...
徽菜,作为徽商交流的手段,同时也是一种“身份”的象征,闻名于中国大江南北,影响了大半个中国的饮食文化。而随着的逐渐发展,徽菜成为中国八大菜系中的一门美食派系,成为影响历史...
徽菜是中国八大菜系之一,的特点是重油、重色,重火功。徽菜又称徽州菜及新安菜,徽菜的特点离不开地理环境的影响,而徽菜的主要作料便是山味。徽菜的制作考验了厨师的造诣,下面我们...
绩溪县是徽菜的发源地,同时徽菜也为绩溪县解决了剩余的劳动力问题,还培养了许多烹饪人才,造就了许多经营家。绩溪县徽厨为做出了巨大的贡献,使徽菜变得丰富多彩。绩溪县的徽菜在竞...
是徽州文化的典型代表,是中国饮食文化不可或缺的一部分。徽菜由于经济与文化的发展,形成了一个菜系。徽菜的发展离不开徽商,同时,徽菜能够传承至今也有它自身的因素,而这些因素则...
任何传统文化想要源远流长的传承下去,都必须创新,在传承传统文化的基础上加以改革创新。徽菜是中国八大菜系之一,更是远近驰名,徽菜的历史悠久,文化底蕴浑厚。徽菜之所以能有今天...
“一品锅”源于安徽省绩溪县上庄,是中的代表菜品。去徽菜馆不能不点“一品锅”,“一品锅”闻名已久,所有品尝过这道菜的人都对这道菜大加赞赏。“一品锅”还有非常高的营养价值及药...
徽菜菜系又称“徽帮”、“徽州风味”,是中国着名的八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府,原是徽州山区的地方风味,仅仅是香味都能让人忍不住流口水。本期小编就带你去看看徽菜...
鱼咬羊是中的一道传统名菜。以为在烹饪之前,将羊肉装进鱼的肚子里。所以称之为鱼咬羊。这个名字的由来还有一个很传奇的故事。如果你有兴趣跟小编一起来了解,那么就接着往下看吧。也...